Voici mes petits conseils d’accompagnement pour la viande de veau, vous découvrirez des associations étonnantes mais vraiment délicieuses qui raviront vos papilles !

Avec des agrumes : En alliant la douceur du veau à l’acidité de l’orange ou du citron, vous retrouverez une osmose parfaite entre chaque saveur.

Avec les fruits séchés : Essayez le sucré des fruits séchés qui relèveront délicatement la saveur de la viande de veau. Aussi avec des noix : des amandes ou des pruneaux par exemple.

Avec les champignons : L’alliance entre la douceur du veau et les saveurs boisées des champignons charmera par sa simplicité et son originalité.

Avec des légumes rissolés/sautés ou mijotés/braisés : Lamelles de poivrons (jaune, rouge, vert), fenouil braisé ou endives braisées, émincé de poireaux, betteraves rouges confites, potimarron, artichaut.