Côte de boeuf
Poids: 7 Kg
Caractère: fibre courte, tendre et goûteuse
Alliances parfaites : fleur de sel, os à moelle
Comment la cuisiner: grillée, rôtie
Top 3: côte de boeuf à la florentine, côte de boeuf à la plancha, côte de boeuf en croûte de sel
Caractère: fibre courte, tendre et goûteuse
Alliances parfaites : fleur de sel, os à moelle
Comment la cuisiner: grillée, rôtie
Top 3: côte de boeuf à la florentine, côte de boeuf à la plancha, côte de boeuf en croûte de sel
L’entrecôte et la côte de bœuf sont à conseiller aux amateurs de viandes saignantes et goûteuses.
La côte de bœuf doit être taillée bien épaisse : entre 4 et 8 cm. Plus elle est volumineuse, plus elle est savoureuse
Meilleures recettes
Difficulté
2
Préparation: 30 minutes Cuisson: 15 minutes
Difficulté
4
Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure
Difficulté
3
Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes
Difficulté
2
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Difficulté
4
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Difficulté
3
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes